|
|
Oosters Stoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram mager rundvlee, witte wijnazijn en zonnebloemolie
zakje boemboe voor nassi, geweekt volgens de gebr.aanw.
1 courgette en een paar scheppen zout
1 winterwortel
2 uien
1 pepertje
2 paprika`s
1 doosje gem. paddestoelen (shit takes, oesterzwam enz.)
zonnebloemolie
3 tenen knoflook
stukje gemberwortel
1 bouillontablet
pakje kokosmelk
Voorbereiding:
Het vlees snijden en een uurtje laten marineren.
Alle groenten snijden en de courgette een uurtje in het zout zetten.
Bereidingswijze:
Oosters stoofpotje
Snijd 400 gram heel mager rundvlees in dunne reepjes en marineer deze ongeveer een uurtje in wat witte wijnazijn en zonnebloemolie, op smaak gebracht met een zakje geweekte boemboe voor nassi.
Schil één courgette, snijd in plakjes en bestrooi ruim met zout.
Laat de courgette zo een uurtje staan, zodat het vocht eruit kan trekken.
Snijd ook één winterwortel in plakjes.
Snijd twee uien fijn.
Snijd één pepertje klein (voor wie van heel pittig houdt: met pitjes, anders pitjes verwijderen). Tip: doe handschoenen aan!
Snijd twee paprika`s in repen.
Snijd een doosje gemengde paddestoelen (met bijv. shitake, oesterzwam, kastanjechampignons) in stukjes.
Dep het vlees droog en verhit wat zonnebloemolie in een stoof
1 boulpan. Braad het vlees aan.
Roer er de uien, het pepertje en de paprika`s doorheen. Knijp drie tenen knoflook boven het mengsel uit en een in schijfjes gesneden stukje gemberwortel.
Voeg de wortelplakjes erbij.
Spoel de courgette af en droog de groente. Doe ze ook in de pan.
Laat ook de paddestoelen even meebakken.
Los een bouillontablet op in wat water en doe dit in de pan.
Laat het stoofpotje een uurtje pruttelen.
Roer er dan een pakje kokosmelk doorheen.
Nog even doorwarmen: smakelijk eten.
Is lekker met rijst.
Variatietip: voor wie van lekker veel groenten houdt: voeg een blikje kleine maïskolfjes toe en/of een blikje bamboescheuten.
|
|
|